原料
春筍: 生抽、老抽， 蘋果: 小蔥， 花生油:
步驟
1準備好基本食材春筍、蘋果半個、小蔥若干，春筍剝殼洗凈之後，先用刀背拍一下再切成段（這樣更容易入味）。
2蘋果去皮切成小丁，小蔥切成蔥花備用。
3水燒開之後，春筍入鍋焯水，一分鐘左右撈出瀝干。
4熱油鍋，下春筍、蘋果丁翻炒。
5中小火翻炒，使蘋果丁的甜味和果香味慢慢滲入春筍。然後加入生抽、老抽，二者的比例根據自己的喜好，喜歡色濃的可多加老抽，反之多加生抽。
6燜炒過程中加適量水（排骨清湯更佳），水位差不多至春筍三分之二處，中火燜至湯汁快收干，最後撒蔥花、大火收干湯汁，裝盤?。
7清香無比，健康無價✌️。
小技巧
營養tips:春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。如果大量地攝取草酸，還會引發鈣質流失等健康問題。雖然人體對草酸的吸收率並不高，只有大量攝取的情況之下才會發生狀況，但是大家吃前用熱水焯一下就能更加放心，因為草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉半數以上的草酸。另外，焯水還能去除澀味，可使最後成品味道更鮮美！❤️
