原料
小銀魚: 100克， 青菜: 300克（建議用小白菜）， 雞蛋: 3個， 麵粉: 2 CUP（約250克）， 水: 2 CUP（470克）， 鹽: 適量， 小香蔥: 2-3根
步驟
1小銀魚如果可以的話，提前拿料酒和生抽腌制一下；
2小青菜切絲，小香蔥切絲；
3盆中放好小銀魚、菜絲、麵粉、雞蛋、鹽和水，攪拌均勻； PS：剛開始的時候麵糊會有些干，等鹽把蔬菜中的水分腌出來以後，麵糊就有一點點像漿糊狀了。
4開中火，鍋中放入少少的底油，放入一勺麵糊，煎至表面麵糊凝固；
5反面煎制，至兩面金黃色即可。 PS：麵餅煎制的過程中，蓋上鍋蓋進行煎制會讓麵糊凝固的更加穩定；
小技巧
小香蔥是為了來去除小銀魚和雞蛋中腥味的，看自己口味酌情增減
