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原料
1.炒熟黑芝麻: 300克, 2.砂糖: 35克, 3.黃油: 30克, 4.糯米粉: 200克, 5.紅心火龍果: 20克, 6.溫水: 150到170毫升
步驟
1食材展示
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2炒熟的黑芝麻放涼後和砂糖一起放入Vitamix,蓋緊杯蓋,啟動機器,從1檔緩慢加速至5檔,攪拌30秒,打成疙瘩狀,但不要打成醬。
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3黃油隔熱水融化,不要太熱,倒入黑芝麻糖粉裡面,一次性全部加進去,開啟機器,從1檔緩慢加速至5檔,攪拌30秒或攪拌均勻,然後放冰箱冷藏至凝固。每個10克,搓成圓形備用。
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4紅心火龍果加100毫升溫水,放入Vitamix料理機中,10檔攪拌45秒,打成火龍果汁。取200克糯米粉放入Vitamix料理機中,加入適量打好的紅心火龍果汁。可再加入適量的溫水,開啟機器,從1檔緩慢加速至5檔,攪拌30秒或攪拌均勻。
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5將攪拌好的糯米糰揉捏成圓形,滾成長條狀後,切成一個個的小面劑子的,大概15克一個。
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6將面劑子搓圓,再壓成餅,將芝麻球放入,左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊,一點點縮小,最後捏緊收口。最後放到干糯米粉裡面滾上一層乾粉,湯圓就做好了,下鍋煮熟即可。
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7做好的湯圓可以冷凍保存哦,也可以使用其他健康、色彩艷麗的果蔬,使用Vitamix打成果汁和面,即可做出五彩湯圓。
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