原料
雞蛋: 4個， 牛油果果肉: 120克， 玉米油: 40克， 低筋麵粉: 50克， 白砂糖: 30克， 檸檬汁: 四五滴
步驟
14個雞蛋，帶殼重約253克。 分離4個雞蛋的蛋黃和蛋清。
24個蛋黃中加入120克很軟很軟的牛油果果肉，拌成泥。 加入40克玉米油，攪拌均勻。
3加入50克過篩的低筋麵粉，拌勻。
44個蛋白加到無水無油的打蛋桶中，加四五滴新鮮黃檸檬汁，用機器打發。 20克白砂糖分三次加入。一直打發到蛋白呈硬性發泡狀。
5別被圖嚇到了?，光線不太好，哈。
6取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用炒菜的手法拌勻，不要畫圈，畫圈會消泡。
7將拌好的蛋黃糊倒回到剩下的2/3蛋白糊中拌勻。
8將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中。 放入預熱好的烤箱，上下火170℃烤箱中層烤40分鐘。
9烤好取出蛋糕，倒扣放涼。
10我這個膜沒有脫好，它沒有涼我就脫模了，別學我﹋o﹋
11拍照的時候，這個香味一陣一陣的撲鼻而來，忍不住啦！開吃~ 蛋糕特別細膩，軟綿。 不甜，全是牛油果的清香味´∀` 喜歡甜味的，可以撒糖粉哦。
