原料
臘豬蹄: 500g， 芸豆: 適量， 蔥段: 適量， 白芷: 兩片， 橙皮: 一小塊， 生薑: 一塊， 玉米: 一個
步驟
1準備一鍋清水，燒沸後放入適量薑片、幾滴料酒，加入臘豬蹄焯水煮大概20分鐘，因為很咸。
2芸豆用熱水泡發約1小時
3高壓鍋中清水燒沸，加入焯水後的臘豬蹄、芸豆、白芷、玉米段、橙皮、姜塊、大蔥段，再滴幾滴醋和料酒，蓋上鍋蓋後高壓20-25分鐘，不用放鹽，臘豬蹄有鹽。完成！（臘豬蹄本身就要比新鮮豬蹄硬，燉鍋燉費時很慢，湯汁也會隨著時間慢慢變少，建議使用高壓鍋）
4美味，不解釋！
小技巧
醋和橙皮起到提味和提鮮作用，燉肉、燉骨頭等加入一小塊橙皮及幾滴醋，燉出來的湯非常鮮，放和沒放簡直是兩回事，前提是只能放入少量哦，橙皮大概桌球大小左右，多了就搶味兒了。。自己試試吧。平時吃的橙子、橘子吃完後皮可以放在陰涼通風處自然干，隨時可以用。
