原料
豬蹄: 兩個， 白芸豆: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許， 香油: 一點點
步驟
1首先做這個的時候要將白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用
2將豬蹄洗凈剁成小塊（你可以讓賣豬蹄的人幫忙剁，剁這個是難度非常大的，我每次都是買剁好的那種，很方便），將剁好的豬蹄洗乾淨備用
3鍋里放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉
4砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經泡發的白芸豆，大火燒開後改成小火開始慢慢的燉
5燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽儘量別放太多，否則會影響湯的鮮味
6最少要燉到一個小時以上，燉至芸豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了（具體的時間要自己掌握，燉的時間一定要足夠，我們最後作出來的湯才會足夠的濃，足夠的鮮）
7湯燉好以後放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了
小技巧
因為我們做的是湯，所以砂鍋里的水一定要放的足夠多 如果為了省時間的話也可以改用高壓鍋，比較方便，高壓鍋上汽五分鐘以後就放氣，掀開鍋蓋 放鹽，然後蓋上鍋蓋繼續燉上十多分鐘就可以了，非常省時省力 芸豆在一般的超市裡就會有的賣，一定要記得提前一天就泡豆子，那個不能直接用！
