原料
炸豬排：: ， 豬上排: 5片， 咖喱粉、黑胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、澱粉: 適量，能夠抹勻每一片上排即可， 全蛋液: 4個蛋， 麵粉: 適量， 炸粉（麵包屑粉）: 適量， 自己喜歡吃的油炸或者膨化小零食: 一大包， 咖喱汁：: ， 塊狀咖喱: 3塊， 土豆、洋蔥: 各一個， 咖喱粉、黑胡椒、鹽: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 米飯點綴: ， 海苔碎、白芝麻（黑芝麻）: 適量
步驟
1腌豬上排肉： 每片肉都均勻的抹上腌料（咖喱粉、黑胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、澱粉） 放置腌制半個小時
2準備咖喱汁： 洋蔥和土豆切成小正方形的丁丁（?），鍋里倒油燒熱，放切好的蔥姜蒜進去爆香，然後撈出來（這樣油會很香給咖喱汁增味），放洋蔥丁進去炒，炒的半熟放土豆丁進去炒，然後放咖喱粉黑胡椒粉和鹽，鹽不要太多！
3炒均勻了之後加水，比食材高一些就好，小火把食材煮軟，關火（一定要關火！不然咖喱塊會糊底），放咖喱塊，慢慢攪融化掉攪均勻後，再次開火，大火收汁，期間要不停攪拌來避免糊底。咖喱汁就做好啦～
4來準備炸豬排吧： 把自己喜歡的小零食（油炸或膨化）用擀麵杖碾碎，碾的越碎越好，然後和炸粉（麵包屑粉）混在一起備用，我用的是芝士味的dorino（就那個墨西哥三角形小零食） 取三個大碗，分別放上：麵粉，雞蛋液，混合好的炸粉，這個順序放好 把腌好的上排肉分別沾滿麵粉，雞蛋液，混合好的炸粉，放一邊備用（一定要沾的非常均勻） 大火燒油，油開了以後轉中小火，放豬排進去炸制，炸到金黃偏深就好啦～
5然後就是擺盤： 米飯裝在小碗里倒扣造型～撒上芝麻和海苔碎～碼好切成段的炸豬排在米飯邊上～澆上咖喱汁就好啦???
6最後就可以開吃啦哈哈哈??
小技巧
?用小零食做炸粉呢～真的是很脆也很有風味
