原料
麵包部分：: ------， 椰漿: 220克， 牛奶: 80克， 椰子油: 30g， 全蛋: 2個， 鹽: 4克， 赤蘚糖醇+甜葉菊: 35g， 高筋麵粉: 500g， 酵母: 5g， 椰蓉部分：: ------， 椰子油: 30g， 赤蘚糖醇+甜葉菊: 25g， 全蛋: 1個， 牛奶: 70g， 椰蓉: 65g， 蛋黃（刷蛋液用）: 2個
步驟
1把麵包部分的材料按照先濕後乾的順序放進麵包機或廚師機，糖鹽放對角線，麵粉蓋住水面，頂部挖小洞放入酵母 *由於各品牌椰漿濃度相差比較大，麵粉吸水性也不同，因此液體先預留一點不要一開始全部放下去，等開始和面後再看情況添加，我使用的是泰國麗爾泰椰漿，沒有添加黃原膠，所以偏稀 *如果椰漿稍微不夠可以用牛奶來湊，液體總量一致即可，但是至少要保持有200ml以上的椰漿
2開啟和面程序30分鐘，夏天需要開蓋和面，防止機器運行溫度過高殺死酵母 *待麵糰變成光滑的圓球，既不掉渣也不過分軟榻即可，這個配方的水分比較多，麵糰會稍有點粘手
3和好面後在麵包機內開啟發酵模式進行一發，時長30分鐘，發至麵糰兩倍大，手指粘粉戳洞既不回縮也不繼續凹陷即是發酵完成。 圖上這種情況是還沒發好的，我一開始覺得天熱沒開電，拿出來看還沒發好，後來又放回去發了十分鐘。 *如果室溫達到35度以上可以關掉電源把麵包機蓋子蓋上室溫發酵
4利用剛剛和面和發酵的時間來做椰蓉餡，把20g椰子油、25g赤蘚糖醇+甜葉菊、1個雞蛋、70g牛奶按順序放入打蛋盆，每種拌勻後才可以放下一種，最後放入65g椰蓉，拌勻待用。
5把發酵好的麵糰分成兩份，擀成長方形，多餘的邊角可以切掉，也可以不切，區別是做出來的是方頭還是圓頭 把椰蓉餡鋪滿麵餅右邊三分之二的位置，先把左邊沒有椰蓉的部分向右摺疊，然後再向右摺疊一次
6折好後形成一個長方形，用擀麵杖把它稍微壓扁壓實一些
7用刀子或切面板橫向切成兩厘米寬的條形，雙手拉住兩邊扭兩次，扭的過程中椰蓉會掉下來一些，不要緊，扭好之後在掉落的椰蓉上打個滾，把椰蓉粘回麵包上，這樣更好吃～
8放進烤箱開低溫發酵模式，38度40分鐘，發到兩倍大白白胖胖的就可以了
9取出刷蛋黃液，再撒一些椰蓉，這樣烤出來表面才會金燦燦的～
10上火170度，下火190度，放在烤箱中下層，五分鐘後蓋錫紙繼續烤，全程20-25分鐘，最後要在旁邊看著哦，椰蓉還蠻容易焦的
11超贊！
