原料
酸菜: 350g， 豬筒骨: 200g， 羊肉卷: 半斤， 海蠣肉: 一把， 龍口粉絲: 一人一把， 姜: 一塊， 八角: 2個， 花椒: 一把， 小蔥頭: 4根， 鹽: 適量， 豬油: 適量
步驟
1四大主料：羊肉、酸菜骨頭湯、海蠣子做湯底。
2先煮豬骨湯，冷水下鍋，去沫。
3花椒大料，少許姜，入電飯鍋，加3/4的水，按【燉湯檔】。
4【2小時以後】炒酸菜，先將酸菜切細絲（刀鈍，切粗了）。
5菜籽油、小蔥頭、花椒爆鍋，
6倒入酸菜，加一勺豬油，炒軟。
7將酸菜下電飯鍋，關上鍋蓋繼續煮，讓味道相融，煮久更入味。
8再來準備汆羊肉，冷水下花椒，
9水將開未開時下羊肉。不只是為了去肉沫，不混在酸菜一鍋湯煮，能使湯清，少油膩。
10汆好羊肉，將龍口粉絲泡水，海蠣冷水沖一遍。酸菜和骨頭湯煮一個小時後，將三樣食材下鍋。
11開鍋就可以撈起～
小技巧
海蠣子是湯里提鮮的關鍵 也是傳統北方火鍋的主要食材 另外它是溫的 不似其他海鮮大寒 常吃美容養顏
