原料
羊肉1000: 克, 姜: 10片, 醬油: 3-4勺, 香葉: 3片, 鹽: 15克, 桂皮: 0.5塊, 八角: 1個, 啤酒: 1瓶, 甘蔗: 250克, 草果: 1隻, 花椒: 10克, 白糖: 20克, 耗油: 1勺
步驟
1先將羊肉如果焯水,去掉血水
2放甘蔗,姜,八角,香葉小火燉1.5小時。這個主要是看買的羊肉是老還是嫩,自己嘗嘗,根據喜好控制時間。
3將燉好的羊肉撈出,放入姜蒜,小火慢慢翻炒,直至羊肉表面焦黃。放入鹽,醬油,啤酒,花椒,白糖,草果等配料烹煮至汁水漸少時,放入蒜苗,翻炒後出鍋。
4完成!