原料
牛排: 一塊， 黑胡椒醬汁: 適量， 青紅椒: 各一個
步驟
1青紅椒洗凈，切小塊。
2牛排解凍，改刀，切成小塊。
3冷鍋熱油（這裡建議用玉米油），把切好的牛排放進去煎一下，外皮沒有血色，關火，倒出，放置一旁備用。
4就用剛才煎牛排的鍋，把青紅椒倒進去，大火翻炒兩分鐘，下剛才煎過的牛排，二者混合，放適量黑胡椒醬，炒勻，出鍋。動作要快，不然牛肉就老了。
5肉嫩，椒甜。開吃。
小技巧
1、市面上有腌制好的半成品牛排，煎之前就不用再進行腌制，要是直接買的牛肉，需放鹽，澱粉，少量料酒，腌制幾分鐘。 2、炒青椒就用煎牛排剩下的油，不用再加。 3、制好的胡椒醬是有鹽的所以方子裡不再添加鹽，覺得淡的可自行添加。但是我覺得醬里的鹽已經足夠了，多加不利於健康，還會掩蓋食物本身的味道。
