原料
波蘭種: ， 高筋麵粉: 75克， 水: 75克， 酵母: 1克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 305克， 脫脂牛奶: 105克， 全蛋液: 2個中等雞蛋約75克剩下的用來塗表面， 奶粉: 16克， 白糖: 20克， 二倍甜度的代糖: 15克(或30克白糖代替)， 鹽: 3克， 耐高糖酵母: 3克， 黃油: 25克
步驟
1將波蘭種材料攪拌均勻，室溫或者冰箱冷藏一夜發酵至表面起泡，內部蜂窩組織，(波蘭種只看狀態不看時間)
2將波蘭種及主麵糰所有材料除黃油外放入廚師機揉至有大片筋膜投入軟化後的黃油揉至完全階段，搓圓放盆蓋膜進行基礎發酵，手指沾粉不回彈，完成一發
3輕輕按壓排氣，按照重量分為16分搓圓，醒發15分鐘
4逐個擀皮，包入草莓餡，收口一定要捏緊
5烤箱底層放熱水，進行二發約1小時發至2倍大
6預熱烤箱180度，塗抹表面蛋液，灑杏仁片裝飾
7開烤吧！180度20分鐘，中下層上色後加蓋錫紙內部組織拉絲，超級柔軟
8按照配方來都能做成這樣
9軟
10吃吃吃
