原料
黃油: 100克， 白砂糖: 40克， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 200克， 可可粉: 15克， 白醋: 少許， 烘培乳粉: 10克， 鹽: 2克
步驟
1乳化的黃油加白砂糖攪拌均勻
2滴入少量白醋，分三次加入蛋液，每次用打蛋器打發均勻再加入下一次，打發至偏白膨脹輕盈
3把打發好的黃油蛋液平均分兩份，分別對半加入過篩後低筋麵粉和鹽，一份加巧克力粉，另一份加烘培乳粉
4混合均勻的麵糰裝入保鮮袋，放冰箱冷藏20分鐘
5用麵杖把麵糰弄平，不要太薄也不要太厚，用模具在麵糰上蓋章
6把周邊沒用的部分拿走，剩下的就能放入烤盤
7200克麵粉等於兩盤的量
8所以一盤是原味的，一盤是巧克力味的
9上下火170℃，中層烤20分鐘左右，視乎餅的厚度，表面金黃就可以了
10放涼了再裝進密封罐哦，可以保存2-3天
小技巧
1、想餅乾更脆，可多加黃油； 2、加入麵粉攪拌時不能太用力，麵糰起筋就不脆了
