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原料
低筋麵粉: 200克, 黃油: 120克, 糖粉: 50克, 雞蛋: 1個, 綿白糖: 30克
步驟
1黃油室溫下放置軟化,用打蛋器打至順滑。
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2加入綿白糖與糖粉再次打順滑,打至黃油顏色變淺,體積變大,並且形成順滑的紋路。
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3分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬鬆,顏色發白的類似奶油霜狀。
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4篩入低筋麵粉
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5用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法,從底部往上撈起,攪拌,千萬不要轉圈攪拌,避免麵粉出筋。 注意啦!是翻拌!不是攪拌!
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6把曲奇麵糊填入裱花袋,裝上裱花嘴,烤盤鋪上油紙,然後把曲奇擠在烤盤上。 (真的不是我囉嗦!還是想提醒一下裱花袋最好選用厚一點的,曲奇麵糊較硬,一次性的感覺分分鐘要擠破誒) 烤箱170度預熱10分鐘 上下管同時加熱
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7將鋪好的曲奇放置在烤箱的中層,上下管同時加熱,烤制18-23分鐘,顏色烤制自己滿意為止! 舔手指中
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8親愛的們!具體烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節噢,烤的時候別走開,多觀察上色情況!
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