原料
核桃仁: 20克， 紅棗: 100克， 雞蛋（蛋黃蛋白分離）: 三個， 細砂糖: 20克， 奶粉: 10克， 溫水: 50克， 低筋麵粉: 100克， 色拉油: 30克
步驟
120g核桃仁用攪肉杯攪碎，放置待用
2100g紅棗洗凈對半切，放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，取出去核，用攪肉杯攪成棗泥，放置待用
3準備蛋糕材料：雞蛋三個（蛋白蛋黃分離，放入無水無油的盆中），細砂糖20g，奶粉10g，溫水50g，低筋麵粉100g，色拉油30g
4蛋黃糊製作：將細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻，不用打發，然後將奶粉加入溫水中溶解後再加入蛋黃糊中拌勻，再將核桃碎和紅棗泥一起加入蛋黃糊中攪拌均勻，最後篩入低筋麵粉，並用刮刀上下翻拌均勻，放置待用
5手持歐貝爾料理棒換上打蛋器接頭，將蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器，能見到直立的尖角
6將1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻，不可打圈攪拌，會消泡。剩下的蛋白糊也用同樣的方法依次加入蛋黃糊中翻拌均勻
7將蛋糕糊倒入模具中，上下震盪3下去大泡後，放入預熱好的烤箱中，中層上下180°烤25－40分鐘（僅供參考），取出後，上下震3下，倒扣冷卻脫模！切片即可食用！ 寶寶的棗泥蛋糕就完成了！
8光有糕點還不夠，用歐貝爾料理棒給寶寶打個橙汁，簡單好喝又營養哦！ 鐺鐺鐺，寶貝的下午茶點心就是這樣啦！
小技巧
紅棗含有多種維生素，天然滋補。核桃含有多種微量元素和礦物質等，此二者都是寶寶絕佳的輔食哦，做成蛋糕口感香甜軟嫩，棒棒噠！
