![](/images/node/38/381749.webp?1638112493)
原料
雞蛋: 3個, 韭黃: 50克, 鹹蛋黃: 2個, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 餃子皮: 20片
步驟
1將雞蛋打散,加入鹽和一小匙油一起打成蛋漿。
![](/images/seq/180/1809887.webp?1638141344)
2韭黃洗凈切小粒
![](/images/seq/180/1809888.webp?1638141344)
3鹹蛋黃壓碎
![](/images/seq/180/1809889.webp?1638141345)
4壓碎的鹹蛋黃和雞蛋漿混合後,炒成滑蛋成絮狀物。與韭黃,少量鹽拌成餡。
![](/images/seq/180/1809890.webp?1638141345)
5包餃子了?
![](/images/seq/180/1809891.webp?1638141345)
6成型
![](/images/seq/180/1809892.webp?1638141345)
7按個人喜好煮成水餃或蒸餃子?
![](/images/seq/180/1809893.webp?1638141345)
小技巧
做蒸餃子的話建議用燙麵做餃子皮。鹹蛋黃如果是選用起砂的紅心鹹鴨蛋口感更像蟹黃。有興趣的不妨試試。歡迎交功課互相交流。
雞蛋: 3個, 韭黃: 50克, 鹹蛋黃: 2個, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 餃子皮: 20片
1將雞蛋打散,加入鹽和一小匙油一起打成蛋漿。
2韭黃洗凈切小粒
3鹹蛋黃壓碎
4壓碎的鹹蛋黃和雞蛋漿混合後,炒成滑蛋成絮狀物。與韭黃,少量鹽拌成餡。
5包餃子了?
6成型
7按個人喜好煮成水餃或蒸餃子?
做蒸餃子的話建議用燙麵做餃子皮。鹹蛋黃如果是選用起砂的紅心鹹鴨蛋口感更像蟹黃。有興趣的不妨試試。歡迎交功課互相交流。