原料
肋排: 800克， 土豆: 2個， 蔥姜蒜: 各適量， 蚝油: 2大匙， 紅辣椒醬: 1大匙， 豆豉: 3大匙， 生抽: 2大匙， 鹽: 1/4小匙， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 1大匙
步驟
1排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水 期間換一次水
2撈出瀝干後用廚房紙吸去多餘水分放入料理盆
3蔥、蒜、姜切好備用
4準備一個足夠大的料理盆， 加入辣椒醬、豆豉、蚝油、料酒、生抽、白鬍椒粉、蔥姜蒜和鹽
5用勺子拌勻
6將處理好的肋排放入腌料中
7拌勻
8蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制， 4小時以上（可以過夜）。 烤鍋初次使用前要浸泡30分鐘左右。
9浸泡好放一邊備用。 土豆去皮切滾刀塊洗凈
10鋪在烤鍋鍋底
11將腌制好的肋排碼放在土豆塊上面
12蓋好蓋子放入充分預熱的烤箱，上下管220度烤制50-60分鐘
13出爐直接端上桌即可
小技巧
1、沒有烤鍋可以用鑄鐵鍋或者厚的錫紙 2、1大匙指的是量勺的1TBS
