全麥粉: 50g, 玉米面: 10g, 黑豆粉: 10g, 紅糖: 10g, 溫水: 70g左右, 酵母: 1.5g
11.5g酵母化入溫水,攪開備用(水溫和體溫接近即可,太高了會燙死酵母,就發不起來了)
2粉類材料和糖混合均勻
3緩緩調入酵母水,攪拌至糊狀
4包上保鮮膜靜置半小時以上
5觀察麵糊狀態,發起至之前體積的兩倍大時分裝入馬芬模
6燒一鍋水,煮沸後放入發糕蒸15分鐘左右再燜2-3分鐘
7拿出來吃吧,小心燙