原料
全麥麵粉: 300g， 水或牛奶: 155g， 雞蛋: 1隻， 玉米油: 40g， 耐高糖酵母粉: 4g， 砂糖: 60g， 鹽: 3g， 餡料: 紫薯泥或紅豆沙， 紫薯泥: 140g， 芋圓: 6-12粒
步驟
1不好意思第一步沒圖，請自動腦補畫面。ಥ_ಥ 我用的柏翠麵包機和面，把水、玉米油、雞蛋、糖、鹽、麵粉、酵母按順序放入麵包桶，選imax鍵和面加第一次發酵，時間1個半小時。
2紫薯泥。 麵糰發酵的時候就可以準備餡料了，紫薯去皮蒸熟用勺子按壓成泥狀，趁熱加一勺砂糖一勺玉米油攪拌均勻。如果用紅豆沙就直接省略這個步驟啦。
3煮芋圓。 水開後放入芋圓，加蓋燜煮2、3分鐘，芋圓浮出水面即可，就像平時煮湯圓那樣。
4薯泥抱緊芋圓。 這個方子可以做6個麵包，所以我把薯泥分成了6團，不夠的話用紅豆沙也是一樣的。搓圓薯泥或紅豆沙按壓成麵皮狀，包入芋圓即可。
5整形包餡兒。 麵糰一髮結束後，把麵糰分割成6團，排氣滾圓麵糰，鬆弛15分鐘。 鬆弛完麵糰，整形麵糰包入準備好的紫薯芋圓餡料，準備二次發酵。時間大概在40-50分鐘左右。我是把麵糰放進烤箱，用一碗熱水放在烤盤下面的。
6烤制。 烤箱180度預熱，二次發酵結束後，刷蛋液，烤箱中層150度25分鐘上色，注意不要烤過了。
7最後一步，敞開次吧！ψ(｀∇´)ψ
小技巧
餡料裡面的砂糖和玉米油在配方之外，可根據個人口味酌情添加，不加也是可以的，但口感沒有辣麼好噢（≧∇≦）
