原料
蝦: 新鮮大蝦2隻， 椰漿: 椰漿100ml克， 咖喱粉: 綠咖喱粉一袋勺， 瓶裝水300ml:
步驟
1大蝦洗凈去須去蝦線
2砂鍋內加300ml瓶裝水 100ml椰漿中小火煮開，放入大蝦，開鍋後撒入泰式青咖喱粉慢慢攪動
3煮5分鐘後把火?關到最小火苗，繼續燉制。如果你喜歡圖片上的菜品效果，就要繼續燉制一個半小時，而且全程不要蓋鍋蓋，期間每五分鐘攪動一下，把大蝦翻面一次。如果是一般吃飯，小火燉制30分鐘就可以了。
小技巧
為了保證大蝦成品的美觀，去蝦線一定要小心，大蝦尾部最後一節剪一個小口，用牙籤把蝦線挑斷，然後用牙籤從蝦頭下面那一節把蝦線輕輕挑出來，用手捏住輕輕晃動著慢慢拉出來。吃這道菜一定要搭配米飯，最好是上好的泰國香米米飯，如果如上圖作個吃品的話還要搭配一小杯現榨的甜葡萄汁。
