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原料
蝦: 250g, 椰漿: 200ml, 熱水: 300ml, 洋蔥: 半個,切碎, 紅椒: 半個,切塊, 蒜: 2瓣,切碎, 紅糖: 1勺, 泰式紅咖喱醬: 1袋,100g
步驟
1所需要用到的調料:已處理過去蝦線的帶殼蝦,泰式紅咖喱醬,洋蔥碎,蒜粒,紅椒,椰漿,紅糖,適當的鹽調味
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2鍋里倒入少許油,中小火,片刻後倒入洋蔥翻炒至透明,約3分鐘
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3加入紅椒和蒜粒翻炒,約3分鐘
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4加入紅咖喱醬
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5加入椰漿和水,保持中小火,適當攪拌,咖喱醬會慢慢融進湯里
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6椰漿咖喱湯轉開後倒入蝦肉,煮3分鐘即可
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7加適量紅糖調味
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8裝盤
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小技巧
冬天因溫度低,咖喱醬更容易凝結,可以燒一壺水,將咖喱醬放熱水上方1至2分鐘用蒸汽將其回軟,更容易擠出 咖喱醬下鍋後最初會是一塊一塊的,不要擔心,適當攪拌後咖喱醬會融進湯汁里 蝦肉下鍋後不用煮太久