原料
酸奶: 45克， 低筋麵粉: 35克， 蛋黃: 2個， 蛋白: 2個， 砂糖: 25克， 玉米油: 20克
步驟
1蛋黃蛋白分開，蛋白放入無水無油的碗里
2酸奶玉米油加入
3用蛋抽攪拌均勻
4麵粉篩入蛋黃糊
5畫Z字攪拌均勻，不要打圈，免起筋
6糖分三次加入蛋白打發
7不要打太硬，影響延展力
8蛋白分三次加入蛋黃糊
9震出氣泡後放入烤箱，165℃，22分鐘
10出爐後30公分處摔下震出熱氣，倒扣放涼
11非常的細膩，還很滋潤很綿軟，裝飾的那蛋糕我是用頂部割下來的
小技巧
蛋白不要打太老，太老的沒有彈性，影響延展力，出爐後一定要摔，震出熱氣，防止回縮
