原料
絲瓜: 一根， 蟹棒: 六根左右， 紅黃彩椒: 各半個， 耗油: ， 鹽: ， 味精: ， 香油: ， 白糖: 少許
步驟
1將絲瓜洗凈，用刮皮器颳去外皮，切成滾刀塊
2蟹棒在室溫下自然解凍，然後用刀切成菱形塊（直接切也行，自己隨意）
3彩椒洗凈，用菜刀壓一下，然後用手掰成小塊
4鍋里放油燒熱，放蔥姜蒜末熗鍋，然後倒入絲瓜塊和彩椒翻炒
5炒至食材稍稍變軟的時候，加入少許耗油，然後往鍋里加入少許清水（水量不要太多，我們只要稍稍的燜一下鍋內的食材即可），最後加入蟹棒一起翻炒一下
6加一點鹽，少許白糖調味炒勻
7蓋上鍋蓋燜上一到兩分鐘（讓鍋內的湯汁所剩無幾）
8打開鍋蓋，加一點味精，淋上少許香油出鍋即可
小技巧
1，如果沒有彩椒的話就直接用絲瓜炒蟹棒，或者是加其它自己愛吃的蔬菜也可以 2，一定要將絲瓜的皮颳去，然後再切塊炒或者是做湯 3，加水的時候水一定要加的少一點，因為水太多食材就會變的太面，沒有什麼脆爽的口感了 4，耗油的量我大概也就是用了我們平時吃飯用的小勺子那麼一勺吧，也別加太多了 5，炒這個菜的整個過程絕對不會超過五分鐘，可以說是名副其實的快手小炒了，而且味道絕對不會差！
