原料
琵琶腿: 2隻， 鹽料酒生抽老抽: 適量， 花椒胡椒孜然: 適量， 土豆胡蘿蔔: 適量， 蔥姜蒜: 5片， 燒烤醬: 2袋， 蜂蜜檸檬: 1勺
步驟
1雞腿泡水靜置五分鐘出血水，再洗凈； 將水用廚房紙吸干，這樣烤出來會很脆
2雞腿劃刀以便入味
3放入蔥姜蒜、花椒、料酒生抽、鹽，腌制一宿
4將土豆、洋蔥、西紅柿，胡蘿蔔切好； 調入燒烤醬與老抽，腌制30分鐘備用 註：蔬菜不能與雞腿同時烤制，蔬菜溢出水分會使雞腿不脆
5將雞腿上的腌料除去清洗乾淨，吸干水分備用
6燒烤醬調入老抽或生抽，塗抹雞腿上，再加入少量黑胡椒粉腌制30分鐘，烤箱提前預熱170度20分鐘
7有無錫紙都可以，蔬菜加入少許鹽放入烤盤，入烤箱最下層
8雞腿如圖放置，蔬菜和雞腿放檸檬是為了解膩，烤箱上180下220，先烤30分鐘（烤的時間因材料而定，如翅根或小雞腿總40分鐘即可）
9蔬菜未熟
10翻面烤20分鐘，上層調200下180
11上層抹上蜂蜜為了出現脆皮感，上220下關再烤10分鐘
12成品
13成品
14雞腿上撒上辣椒麵和孜然
小技巧
烤的時間看雞腿情況隨時調節，可用牙籤筷子插下試試熟沒熟； 腌制前一定要將雞腿多餘水分吸干
