原料
草莓: 1.1千克（凈重約1千克）， 砂糖: 800克， 小檸檬: 一個，榨汁
步驟
1第一天 草莓用清水沖洗乾淨，拭乾水分後去掉果蒂，然後將草莓倒入盆中，加入砂糖和檸檬汁，用保鮮膜覆蓋，腌漬12小時。
2第二天 腌好的混合物。
3將腌好的混合物倒入果醬鍋中。
4慢慢加熱並輕輕攪動。
5當液面開始微微滾動時，用漏勺小心的撈出草莓，放入乾淨沙拉盆中。
6撈出後放入沙拉盆的草莓。
7撇去浮沫。
8繼續熬煮至糖漿呈短絲狀態，即糖漿溫度計顯示為105度。
9將草莓重新放入鍋中。
10小火熬煮10-15分鐘，再次撇去浮沫。
11然後用盤子測試法或糖漿溫度計測試法確定果醬完成度，關火。
12裝瓶，選擇合適的方法密封保存。
小技巧
1.果醬瓶一定要事先進行高溫消毒。可用開水煮沸幾分鐘後晾乾或放入烤箱100度烘烤至水干。 2.裝瓶後倒置，讓瓶內形成真空，並通過高溫對瓶底進行第二次消毒。 3.草莓不用切片，整顆熬煮，成品能吃到大顆的草莓哦。
