原料
雞蛋: 4個， 蝦子面: 1個， 娃娃菜: 1/3顆， 辣椒醬: 4勺
步驟
1蛋清蛋白分離；平底鍋加入一點點油蓋滿鍋底，小火，分別煎兩個蛋餅，單面煎，煎的時候蓋上鍋蓋這樣水份不會流失。
2將蛋餅放在保鮮膜或者塑料薄膜上，分別將兩個蛋餅切成寬度差不多的條，然後變成格子網（我因為偷懶沒有編好，不知道怎麼編的可以去看原po）
3蝦子面煮好調味待用
4把蝦子面放在蛋皮中央，然後拎起塑料薄膜或者保鮮膜的四周，用蛋皮把面包裹起來，倒扣在盤子裡，小心地抽出塑料薄膜或者保鮮膜。
5娃娃菜切塊，鍋大火少油放入娃娃菜和辣椒醬翻炒。炒一分鐘加一點水做成湯汁。放在蛋包面旁邊佐餐。
小技巧
說要用幾顆蛋就要用幾顆蛋，不然蛋餅不夠厚不夠大。夠厚才容易切斷，夠大才能包住飯。 做格子蛋皮的時候蛋條與蛋條之間不要有空隙，不然會漏飯。
