原料
姜: 3片， 五花肉: 500克， 老抽: 一勺， 蒜: 1整個， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 冰糖: 1把， 梅乾菜: 100克
步驟
1五花肉焯水。梅乾菜洗乾淨，用純淨水浸泡1小時以上。
2鍋裡放少許油，下薑片，整個蒜頭（洗淨，不要剝皮），肉一起翻炒，炒到香氣逼出，加入料酒，鍋蓋悶2分鐘。
3加入生抽老抽鹽冰糖連浸泡的水一起的梅乾菜，大火煮開，轉小火，悶煮1小時以上。中間可以翻身一次。
4古都吧！
5最後大火收汁。米飯絕配。
小技巧
一定要放整個的蒜頭，千萬不要剝皮，最後的成品裡面是找不到大蒜頭肉的，全部煮出味兒至肉汁，使肉汁更加濃郁而不膩。 冰糖一定要捨得放。 沒有瘦肉精的五花肉都是肥肥的，非常適合做這道菜。
