原料
五花肉: 1200克， 梅乾菜: 120克， 老抽: 少許， 冰糖: 少許， 花雕酒: 少許， 熱水: 適量（漫過肉）
步驟
1五花肉洗凈，焯水備用，然後倒入熱鍋內炒至肉色微微發黃，油脂炒出（注意鍋內無需另行再放油）
2鍋內倒入少許的老抽、花雕酒、冰糖，再倒入熱水，水要漠過肉，所有調料拌勻，最後倒入稍沖洗過的梅乾菜，均勻的和五花肉拌勻在鍋內，中大火燒開
3中大火燒開後，轉至中小火慢慢燉煮，直至肉燉煮酥軟，當中一定要翻動幾次，湯汁不能收的太干！
小技巧
老抽不要放太多了，因為梅乾菜本身就帶有鹹味，否則會太咸，湯汁一定不能收太乾了，肉吃光了，湯汁不要浪費了，還可以放入些芋艿也非常非常的美味～
