原料
配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋麵粉35克。
步驟
製作過程： 1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。 2、加入1/3的細砂糖 3、繼續攪打至蛋白變得濃稠。 4、再加入1/3的細砂糖 5、繼續攪打至蛋白出現紋路。 6、加入最後1/3的細砂糖 7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角 8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散 9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈) 10、篩入低筋麵粉。 11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈) 12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
