原料
高筋麵粉: 200克， 全麥粉: 50克， 淡奶油: 90克， 紅糖: 30克， 雞蛋: 1個 約45克， 水: 60-70克， 鹽: 2克， 耐高糖酵母: 3.5克
步驟
1早上把除了酵母之外的所有材料混合均勻，揉成麵糰（水預留出10克融化酵母的），揉到略微光滑，封好保鮮膜，放冰箱冷藏
2晚上下班後取出麵糰，麵糰就醒的差不多了，能拉出粗膜，看麵糰狀態，如果比較硬就加溶於水的酵母，如果麵糰很軟就直接加酵母。由於奶油已經有油脂了，沒有再加黃油。
3加過酵母的麵糰開始放案板上揉，搓，摔，揉到麵糰很光滑，能拉出手套膜。我揉了大概十幾分鐘。
4保鮮膜封好麵糰，放到冰箱發酵，第二天一早能發到2倍大。
5取出麵糰，分三份，整型，放到吐司盒中二發。二發放到烤箱用發酵檔或者用微波爐發酵都行，微波爐發酵就是放一杯水轉兩分鐘後，把吐司盒放進去發酵。二發到麵糰到吐司盒九份滿後預熱烤箱，180度，10分鐘。
6上下火180度，烤40分鐘。如果不加吐司蓋就用錫紙蓋最後10分鐘，導致吐司上色過深。
小技巧
紅糖可以換白糖，30克紅糖基本上沒什麼調味兒的。 如果不用淡奶油就水加60克，黃油加25-30克。 後置酵母省了些揉面的時間，冷藏一發也是為了節省時間，否則經常等著發酵等到半夜，好睏。
