原料
花生米: 250克， 鹽: 1克， 細砂糖: 10克， 熟花生油: 20g
步驟
1準備生的帶殼花生，這是婆婆自己種的
2將花生仁剝出來，一邊追劇一邊剝還挺快的
3將花生仁平鋪在看盤裡，儘量不要重疊堆放
4放入烤箱，170度烘烤10-15分鐘
5花生仁微黃飄香，便可出爐冷卻
6花生米晾涼後，用手輕輕一搓便可去掉紅皮
7將紅皮抖落乾淨，剩下乾淨的花生仁
8準備250g去皮熟花生仁，10g細砂糖，20g熟花生油
9將花生仁放入破壁機的攪拌杯中
10破壁機接通電源，先由低檔開始慢慢加檔
11將花生仁打成細細的花生碎
12可以用攪拌棒從進料口伸進攪拌杯中略微攪拌一下
13攪打成這種狀態
14加入細砂糖
15加入熟花生油
16繼續攪打，可以看到花生醬在慢慢成型
17研磨到這種程度就可以了，完成的花生醬非常細膩
18瓶子放入開水中煮下消毒，晾涼，然後將花生醬倒入瓶中，放冰箱冷藏保存
19成品
20成品
21成品
小技巧
小貼士： 1.花生的烘烤時間要根據自家烤箱溫度和花生的個頭、乾濕度決定，最好是聽聲音。花生放進烤箱之後，隨著溫度的升高，花生紅衣會爆裂，爆裂聲過去後，會有香味傳出來，這時候基本就可以了，再拿不準的就取一個嘗嘗。 2.製作花生醬，一定要熟的花生油，這樣跟花生味道更搭。熟花生油，就是經過燒沸又冷卻的油，可以直接食用。如果沒有花生油，可以用玉米油或者色拉油，一定不要其他味道的油，比如橄欖油。 3.花生醬的稠稀取決於花生油的多少，添加的多，出來的花生醬就稀，流動性強；如果添加的少，做出來的花生醬就稠。所以根據個人喜好添加即可，不是固定配比。我加了20g覺得正好，不算干也不算很稀，拌東西可以直接淋上去，不需要再用溫水調開。 4.好吃的花生醬可以添加少許的糖、蜂蜜或者煉乳，這些都是調味的，可以根據各人的喜好選擇。 5.花生醬用的是破壁料理機製作的，破壁料理機的功率大，打的更細。普通料理機效果則會差很多。
