鴨子肉: ， 子姜: ， 青辣椒: ， 紅辣椒: ， 料酒: ， 蚝油: ， 醬油: ， 味精: ， 鹽: ， 蒜頭: ， 澱粉:
1鴨子，子姜切成小方塊，青紅辣椒切成跟子姜一樣大小，拍蒜頭去皮待用，
2鴨子肉放入料酒生抽澱粉，少量的油淹10分鐘。
3子姜放入少量的鹽淹2分鐘
4熱鍋放入油放入青紅辣椒炒蒜頭熟。
5另起一鍋熱鍋放油，油溫8--9成熱時放入鴨子肉塊炒，把炒熟青紅辣椒蒜頭炒勻放蚝油和味精少量的水出鍋。
選擇料時，子姜要很嫩的，鴨子肉要新鮮的，不要太老的鴨子。
