簡介
我是極愛吃薑的人。今天看到市場有子姜賣。果斷買了半斤回家。和鴨子一起燜是廣西一道很家常的菜。下飯得不行~~❤❤
原料
鴨子 1半, 子姜（嫩薑） 250克, 大蔥 1根, 大料 1個, 腐乳 2塊, 醬油 4匙, 蚝油 2匙, 米酒（其他白酒也行） 3匙, 水 1碗, 糖 3匙
步驟
1鴨子切塊入鍋焯水撈出備用
2大蔥切段，子姜切片
3熱鍋倒油爆香大蔥，下大料。下焯過水的鴨塊。稍微翻炒後放腐乳用鍋鏟把腐乳壓碎。倒醬油和水，蓋鍋蓋中火燜5分鐘
4掀蓋之後把子姜下到鍋里，和鴨塊一起翻炒，下米酒和糖和蚝油大火收汁即可
小技巧
鴨子不容易煮嫩，喜歡嫩一點口感的可以下多一點水多燜煮幾分鐘。
