原料
低筋麵粉: 100g， 雞蛋: 5個， 糖: 75g， 白醋: 2-3滴， 色拉油: 40g， 水或牛奶: 60g
步驟
1首先蛋清和蛋黃分離在無水無油的盆里，蛋黃里我已經把油，30g糖，水，都加在一起了。
2準備100g麵粉，最好過篩。剩餘的40g糖打蛋白時分三次放入。
3加幾滴醋，順時針打發蛋白，需要耐心點，打到蛋白可以卡在打蛋器上，不會掉下。打發後先放入冰箱冷藏
4開始打蛋黃，低速打蛋器攪拌一下蛋黃，放入篩過的麵粉，上下攪拌至均勻。
5這時加入一點蜂蜜也不錯。蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻。記得！上下攪拌！不要心急，一定要均勻。準備拌麵糊時就可以170°預熱烤箱 10分鐘。麵糊準備好後倒入模具震幾下，把空氣震出來。後130°放入烤箱60分鐘。
6睡一覺，起來烤好。端出來震兩下。倒扣在烤網上面。待涼脫模。
7脫模時我用冰棒的木棒從蛋糕邊緣劃一圈，從底往上推。沒有抹刀，隨便菜刀拿來蛋糕底與模具之間划過，成功！謝謝收看！
