原料
雞蛋: 5個， 白糖: 50g（加入蛋白中）， 白糖: 30g（加入蛋黃中）， 牛奶: 50g， 玉米油: 50g， 低筋麵粉: 90g
步驟
1蛋黃加糖，打至均勻
2繼續加入玉米油，打至均勻；再加入牛奶打勻
3低筋麵粉過篩，一定要過篩，蛋糕才會無顆粒
4低筋麵粉分成兩次加入蛋黃液中，攪拌均勻
5蛋白打至魚眼泡狀，加入1/3的糖，繼續打發
6打至順滑後，再加1/3的糖
7打到螺旋紋後，加入最後的1/3的糖，打至乾性泡發（如圖一樣，把打蛋器拿起來後，蛋白成垂直尖角）
8加入1/3的蛋白到到蛋黃中，上下攪拌，最好是二八方向打
9再加入2/3的蛋白，攪拌均勻
10加入蛋糕模中，震幾下，把大泡震破
11烤箱預熱10分鐘，上下火150度中下層，烤40分鐘
小技巧
取出蛋糕後要倒扣，這樣回縮就不會太誇張了。
