原料
白蘿蔔: 適量， 銀耳: 適量， 海帶: 適量， 去皮生薑: 少許， 麵粉: 適量， 生粉: 適量， 綠茶粉: 少許， 紫薯: 一個， 紅心紅薯: 一個， 芹菜: 少量， 西蘭花: 適量， 鹽，味精，蘑菇精等: 適量
步驟
1準備食材：白蘿蔔、銀耳、海帶，去皮生薑、麵粉、生粉、綠茶粉、紫薯、紅心紅薯、芹菜、西蘭花
2先做蘿蔔海帶湯 材料：蘿蔔、泡好的銀耳、海帶、生薑、青菜葉（最後撒在湯上的） 1、所有材料洗凈切好，海帶切塊，和蘿蔔塊相配
3先放銀耳和生薑下鍋煮。我今天用了砂鍋，大家不用參照，其實砂鍋熬粥煮湯都很好，銀耳開了放海帶，海帶放下去開了放蘿蔔，繼續煮開了，就放油鹽，轉小火慢燉
4等著鍋里的湯，就可以把做水晶包子的材料拿出來了 揉面的材料：麵粉、生粉、紫薯、紅薯、綠茶粉
5餡兒的材料：白蘿蔔、西芹、西蘭花、生薑 很簡單，當然你可以多些品種，不過要有蘿蔔，還有要保持素菜的清香
6把紫薯和紅薯洗乾淨，蒸熟 蒸紅薯的時候，把餡菜洗乾淨切細，餡拌上鹽、白糖、蘑菇精、香油等作料 有料理機就放料理機打碎，來得快 餡菜水要擰乾，否則餡塌了包子就塌了
7將蒸好的紅薯搗爛成泥，我會放到漏勺里擠過去，這樣處理細膩
8開始揉面，記住，麵粉和生粉的比例是1:1
9先把麵粉和生粉混和在一起，拌勻 然後用溫開水慢慢往裡加，拿筷子攪動，一邊和一邊加水，到面差不沒幹面的時候，就可以了
10揉好的面，光潔細膩，不能粘手，如果還在粘手，就要加乾粉 加的比例也是麵粉和生粉1:1
11現在，把面再分成四分，有兩份少點 分別用 南瓜，綠茶粉，紫薯 一起揉成三種顏色的麵糰 像南瓜水分多，要加乾麵，比例也是1:1
12用保鮮膜或塑料薄膜封起來，醒20分鐘
13在案板上灑些麵粉防粘，將面揉成一個個大小合適的球球
1410、將球球擀成扁扁的皮，這個還不扁
15到這樣就可以了
16這是調好的餡，要按一下，按緊，省的包的時候鬆散
17麵皮放手心，手心窩一點，再放餡 餡少了會踏，餡多了包不了， 包的時候，一隻手托著，一隻手順著一個方向次第將邊疊弄來， 疊的時候，大拇指始終是按住開始疊的頭的 疊到最後，將後面的頭子重合到前面即可 包包子的過程，照片拍不了，大家多實踐，包兩個就會了。實在不會的，去街邊包子店觀摩一下，很簡單的
18上鍋蒸，水開後再蒸幾分鐘就行了
19出籠嘍~
20美死沒有？O(∩_∩)O~ 雙色的包子，是弄好後，用兩個小劑子合攏來的 雙色球球，是紫衣甘藍的泡菜水加蘿蔔做的，也有本色的蘿蔔泡菜
21還有湯，清香啊！
22再來一張 O(∩_∩)O~
小技巧
1、和面的關鍵 麵粉生粉一半一半，然後用開水 要揉干，一點不黏手才行 包子有泡泡，是沒有揉夠，要揉啊揉，疊弄來揉好幾次 2、怎麼把麵皮擀圓？ 在家地方大，來不及慢慢弄的，會揪齊子，一個個的揪下來 齊子揪下來就是圓柱體，實際不一定成型，但你得有這個概念，這就是關鍵 然後要把齊子按一下，按的時候，圓柱的上下兩面，要往內收， 頂上和底下要往內收，不外讓它被擀出去 往外擀的是圓柱的側面，這個是麵皮要擀圓的關鍵 如果面少，就揪下來一個個小團，搓圓了，再壓扁 總之在揪以前，都要揉成長條，這樣擀出來的麵皮，沒有不圓的道理 3、紫色蘿蔔泡菜的做法： 紫衣甘藍打成汁，加上醋和水做成泡菜汁 蘿蔔用圓形勺子挖成球球 放進去浸泡兩三天就可以食用了
