原料
麵糰:高筋麵粉: 300克, 雞蛋: 1個(50g), 水: 150克, 奶粉: 10克, 煉乳: 10克, 糖: 30克, 鹽: 4克, 酵母: 4克, 黃油: 15克, 調色:紅曲粉: 適量, 紫薯粉: 適量, 內餡和裝飾:肉鬆、沙拉醬: 適量, 杏仁片: 適量
步驟
1除黃油,鹽和酵母外,麵糰所有材料放一起揉成光滑麵糰,然後加入鹽和黃油揉勻,最後加入酵母揉到手套膜。
2揉好的麵糰均分三份,其中兩份分別加入紅曲粉和紫薯粉揉勻,然後三個麵糰滾圓進行一發。
3一髮結束,麵糰發到1.5-2倍,手指蘸粉戳洞不回縮不塌陷就是發好了。
4把三種麵糰分別分九份,揉圓備用。
5每個顏色各取一個麵糰,擀開,放入沙拉醬拌好的肉鬆,然後從右向左捲起並捏緊收口,搓成長條形狀。
6三種顏色都搓好了。
7下面開始編辮子,先把三條麵糰的一端捏在一起。
8編辮子ing……
9辮子編好,把兩頭壓進底部,稍微整理下形狀。
10依次做好剩餘的8個放入烤盤。烤箱放一碗水,38℃左右進行二發。
11大概30-40分鐘左右二髮結束。拿出來刷上糖水撒上杏仁片。同時烤箱170℃預熱。
12裝飾好送入烤箱,170℃20分鐘,10分鐘左右記得蓋錫紙以免上色過深。
13烤好啦~~拿出來放涼就可以拍拍拍啦~
14凹造型
15掰開嘗嘗~
16太美味啦~~