三色辮子肉鬆麵包 0

原料

麵糰:高筋麵粉: 300克, 雞蛋: 1個(50g), 水: 150克, 奶粉: 10克, 煉乳: 10克, 糖: 30克, 鹽: 4克, 酵母: 4克, 黃油: 15克, 調色:紅曲粉: 適量, 紫薯粉: 適量, 內餡和裝飾:肉鬆、沙拉醬: 適量, 杏仁片: 適量

步驟

1除黃油,鹽和酵母外,麵糰所有材料放一起揉成光滑麵糰,然後加入鹽和黃油揉勻,最後加入酵母揉到手套膜。

2揉好的麵糰均分三份,其中兩份分別加入紅曲粉和紫薯粉揉勻,然後三個麵糰滾圓進行一發。

3一髮結束,麵糰發到1.5-2倍,手指蘸粉戳洞不回縮不塌陷就是發好了。

4把三種麵糰分別分九份,揉圓備用。

5每個顏色各取一個麵糰,擀開,放入沙拉醬拌好的肉鬆,然後從右向左捲起並捏緊收口,搓成長條形狀。

6三種顏色都搓好了。

7下面開始編辮子,先把三條麵糰的一端捏在一起。

8編辮子ing……

9辮子編好,把兩頭壓進底部,稍微整理下形狀。

10依次做好剩餘的8個放入烤盤。烤箱放一碗水,38℃左右進行二發。

11大概30-40分鐘左右二髮結束。拿出來刷上糖水撒上杏仁片。同時烤箱170℃預熱。

12裝飾好送入烤箱,170℃20分鐘,10分鐘左右記得蓋錫紙以免上色過深。

13烤好啦~~拿出來放涼就可以拍拍拍啦~

14凹造型

15掰開嘗嘗~

16太美味啦~~

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