原料
燕麥片25g，冷水100g，高筋麵粉10g: ， 燕麥湯種全部: ， 高筋麵粉200g: ， 全麥麵粉50g: ， 酵母粉3g: ， 奶粉10g: ， 蜂蜜40g: ， 水70g左右: ， 鹽克: ， 黃油20g: ， （麵糰中的水量請根據麵粉的吸水性增減）:
步驟
1燕麥湯種:燕麥片25g，冷水100g，高筋麵粉10g。將全部材料先混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至成團就關火，放涼即可使用
2將燕麥湯種全部，高筋麵粉200g，全麥麵粉50g，乾酵母1小匙，奶粉10g，蜂蜜40g，水70g，鹽1/4茶匙攪拌成為一個光滑不黏手的麵糰，(水的部份先保留10-20g視麵糰狀態再慢慢添加)再加入黃油繼續攪拌至延展階段，進行基礎發酵
3取出基礎發酵完成的麵糰用手將空氣壓出，分割成2塊，然後滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。休息好的麵糰擀成長形，然後翻面，鋪上一層蜜紅豆，
4捲起，收口處捏緊成橄欖形，排入烤盤中，置於溫暖濕潤處進行最後發酵。
5發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至175度，進烤箱前在發好的麵糰上用利刀劃出1道深口(刀刃上抹一點油比較好劃線)，放進已經預熱至175度的烤箱中烘烤20分鐘左右至表面呈現金黃色即可
小技巧
如果不愛蜜紅豆的甜膩，這個麵糰直接做成餐包相當柔軟有彈性，作為日常的早餐主食也很不錯～
