紐西蘭花膠泡發 0

原料

花膠: 25克, 薑片: 5片, 料酒: 適量, 清水: 適量

步驟

1準備花膠,基礎保養25片左右的就可以。產後推薦10片以上得。如果條件允許,當然是大片更優。

2準備容器,清水沒過花膠,第一次泡發

3根據花膠大小泡4/8小時不等。花膠如圖,發白變軟即可。

4放入蒸鍋,加薑片,水裡加料酒,蒸至捲曲

5如圖

6不喜歡用蒸的話,可以用煮的,放薑片,料酒煮至捲曲。

7蒸(煮)好的花膠撈出來過涼水,降溫,防止膠質流失。然後再加清水開始二次泡發。夏天泡發要放冷藏。

8第二次泡發(約一天)期間需要不斷換水4/5次,有助於去腥。紐西蘭花膠腥味是比較淡的,吃不了國內黃魚膠得可以試一試噢?

9白胖子完成✅? 一般成人每次吃花膠乾貨10克(泡發倍數約3/4倍),泡好的花膠可以分裝好每次的服用量,然後冷凍保存,保存3個月沒問題。

小技巧

記得泡花膠的容器一定要保證乾淨無油,乾淨無油,乾淨無油! 夏天整個泡發過程要放冰箱冷藏!

相關菜譜