原料
花膠: 一條, 純凈水: 適量, 蔥姜: 根據個人情況而定
步驟
1選一片上等的紐西蘭花膠備用
2根據花膠大小用純凈水泡發1-2天,中途換水1-2次(泡發到回軟發白狀態)
3水開以後把初發的花膠放上去蒸,此步可以加一些蔥姜一起蒸,去腥味
4視花膠大小來決定蒸的時間,一半5-15分鐘即可
5蒸完的花膠要繼續泡純凈水,放入冰箱1-2天,終於換水
6完全泡發好的紐西蘭花膠
小技巧
一定要用純凈水,泡發花膠的容器一定無油,時間一定是根據花膠大小來的
花膠: 一條, 純凈水: 適量, 蔥姜: 根據個人情況而定
1選一片上等的紐西蘭花膠備用
2根據花膠大小用純凈水泡發1-2天,中途換水1-2次(泡發到回軟發白狀態)
3水開以後把初發的花膠放上去蒸,此步可以加一些蔥姜一起蒸,去腥味
4視花膠大小來決定蒸的時間,一半5-15分鐘即可
5蒸完的花膠要繼續泡純凈水,放入冰箱1-2天,終於換水
6完全泡發好的紐西蘭花膠
一定要用純凈水,泡發花膠的容器一定無油,時間一定是根據花膠大小來的