原料
鲶魚: 兩條， 豆腐: 一塊， 鹽: 適量， 香菜段: 少許， 胡椒粉: 少許， 料酒: 少許
步驟
1將魚洗凈身上的粘液，扒去膛和魚鰓，用流動的水沖洗乾淨，切成段備用
2豆腐用水沖一下，切成小塊
3鍋里放油燒熱，放入蔥段和薑片爆出香味，下入魚段煎一下，滴入幾滴料酒去掉魚腥味
4鍋里放冷水，水開後放入切好的豆腐塊
5大火燒開鍋中的魚湯，改成小火慢燉30分鐘左右
6臨出鍋前加適量鹽調味，灑上少許胡椒粉，滴上幾滴香油，灑上香菜段出鍋即可
小技巧
做魚的時候如果要魚好吃，就加熱水，如果想喝魚湯的話就一定一定要加冷水！切記哦
