原料
白條雞: 一隻， 青辣椒: 三個， 雞蛋: 三個， 麵粉: 一小把， 洋蔥: 一個， 蔥姜: 適量
步驟
1雞肉切塊，下水煮一下，開鍋撈出，瀝干水
2雞蛋和面調雞蛋麵糊
3熱鍋倒油適量，不要太多
4將雞肉塊均勻裹上雞蛋麵糊
5放入油鍋小火炸至金黃撈出
6炸完後把所有的雞塊倒入鍋中（因為油不是太多所以炸到最後就沒什麼油了），倒醋醬油鹽白糖適量，加入熱水，熱水沒過雞塊加蔥姜，中火悶燉
7這時候開始處理青椒和洋蔥（有孩子所以放了一個不辣的青椒，因人而異），統統切塊。
8大約二十分鐘後放入鍋中，大火收汁，出鍋，開動！
小技巧
煮雞塊時最好涼水下鍋，這樣可以把雞柳中的血沫子擠出來。炸雞時油不用太多，沒過雞塊的一半的就可以，炸時可以翻翻面。燉雞時加熱水，雞肉好爛乎，而且沒有腥味。
