原料
包子皮用料: ， 富強粉: 500g， 酵母粉: 5g， 糖: 2g， 溫水: 250ml， 包子餡用料: ， 羊肉: 200g， 冬筍: 1棵， 木耳: 若干個， 生抽: 40ml， 老抽: 10ml， 糖: 2g， 耗油: 15ml， 蔥花: 適量， 雞蛋: 1個， 花生油: 40ml， 香油: 15ml， 藤椒油: 2ml
步驟
1酵母粉和糖混合，用溫水沏開。倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜溫暖的地方發酵成兩倍大。不同麵粉吸水量不同，這裡的水只是一個大罐。
2發麵的時候準備餡，冬筍去皮切成小塊用開水焯十分鐘左右撈出，木耳泡發後用開水煮5分鐘撈出。把焯燙好的木耳和冬筍剁碎備用。
3羊肉三分肥七分瘦，攪成餡兒，放入蔥花，生抽，老抽，糖，耗油，花生油，香油，藤椒油，鹽，雞蛋，向一個方向攪打上勁。再加入剁碎的冬筍和木耳，攪拌均勻。
4發好的面，撒上薄面揉勻，分成均等的小劑子，然後擀成四周薄中間後的圓形，包入餡兒，捏成折兒放入蒸鍋中醒發15分鐘。開大火燒開水，水開後轉中火蒸15分鐘。關火後，等三五分鐘再開蓋兒，香噴噴的小包子就好啦～～
