原料
筆尖意面: 適量， 肉醬: 適量， 洋蔥: 一顆， 胡蘿蔔: 適量， 西芹: 一顆， 番茄: 一隻， 櫻桃番茄: 一隻， 大蒜: 少許， 橄欖油: 適量， 黑胡椒粉: 少許， 帕瑪森芝士粉: 少許， 番茄膏: 適量， 干牛至葉碎: 少許， 鹽: 適量， 無鹽黃油: 適量
步驟
1牛肉用到剁碎待用
2西芹、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜切末待用
3櫻桃番茄一切二待用
4番茄去頭，底部劃十字，放入沸水15秒左右撈出
5放入冰水中去皮切丁
6牛肉醬燒至牛肉能嚼動關火待用
7筆尖意面煮至七分熟，撈出濾水待用
8完工：牛肉醬、意面、櫻桃番茄、芝士粉翻炒裝盆，撒上芝士粉、牛至碎點綴
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小技巧
1、建議不要使用絞肉機，用刀剁肉保持了部分肉的纖維，口感更好 2、平底鍋燒熱加少量橄欖油，放入蒜泥、洋蔥末煸炒出香味，加入番茄膏煸炒起泡，加入番茄丁、西芹末、胡蘿蔔末、牛肉末煸炒至牛肉末變色，加適量水，牛至葉碎，鹽，黑胡椒粉，黃油煮至牛肉能嚼動關火待用。 3、筆尖意面煮至七分熟（判斷七分熟的小技巧：咬開面，橫切面有一條白線）
