原料
野生鯽魚: 2條， 土豬肉後腿(帶肥瘦): 150克， 雞蛋: 1個， 姜: 9片， 鹽: 少許， 黃酒: 5勺， 澱粉: 30克， 醬油: 少許， 白糖: 少許， 紅棗: 3個， 桂花丶白芝麻: 少許， 菜籽油: 60g
步驟
1鯽魚洗凈，剖開去內臟，前後背上劃三刀，肉剁碎+姜4片剁碎+少許鹽、黃酒，將肉餡塞入魚肚。 將魚放盆中，加鹽、白糖、醬油、黃酒、5片生薑，淹浸40-50分鐘，晾乾。
2抹上雞蛋液
3拍上澱粉，鍋燒熱，倒入菜籽油 燒油沫消失(去菜油味)，放入魚煎雙面金黃
4倒入泡魚的湯汁(黃酒)，悶煮20分鐘，+紅棗，枸杞等，煮至肚裡豬肉熟了。
5裝盤，用青菜、白芝麻、桂花裝飾。 淋上湯汁。✌
