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原料
蘆蒿: 一把, 裡脊: 適量, 鹽糖: 適量
步驟
1蘆蒿洗凈切成段兒
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2裡脊切絲兒,用豉油,鹽,料酒,水澱粉腌制一刻鐘
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3起油鍋,低溫炒肉絲兒,肉絲8層熟放蘆蒿繼續翻炒,低溫燜制5分鐘即可出鍋。
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小技巧
【1】腌肉絲的時候,水澱粉不要太干,油鍋炒肉絲兒油溫不要太高; 【2】燜的時候不要加水,低溫油燜即可 【3】油溫不高,不用放太多油,高溫本來也會破壞食材的營養。
蘆蒿: 一把, 裡脊: 適量, 鹽糖: 適量
1蘆蒿洗凈切成段兒
2裡脊切絲兒,用豉油,鹽,料酒,水澱粉腌制一刻鐘
3起油鍋,低溫炒肉絲兒,肉絲8層熟放蘆蒿繼續翻炒,低溫燜制5分鐘即可出鍋。
【1】腌肉絲的時候,水澱粉不要太干,油鍋炒肉絲兒油溫不要太高; 【2】燜的時候不要加水,低溫油燜即可 【3】油溫不高,不用放太多油,高溫本來也會破壞食材的營養。