擋不住的誘惑/日子紅火了過--總目錄 0

Name: 擋不住的誘惑/日子紅火了過--總目錄
Cuisine: 中餐
Ingredients: [泡菜]: 1; ＂國宴油條＂: 3*; 杯形蛋糕: 4; 天天情人節: 5; [花生][芝麻]&蔓越梅[芝麻]牛扎糖: 6*; [草莓]---#女神節快樂?#: 7; 全麥貝果: 8*; 可可貝果: 9*; [蔓越莓]抹茶貝果: 10*; 自製廣式香腸: 11*; 自製可口咸雞蛋: 12*; 油炸馬鮫魚: 13; 肉鬆蛋糕卷: 14*; 9英尺蛋糕蛋糕: 16*; 自製義大利面醬: 17; 菠蘿[酸甜]雞: 18; 豆沙酥: 19; 上海青: 20; 鳳梨酥: 21; 香煎比目?: 22; 黃橋燒餅/香蔥餡: 23; 綠豆蓮蓉糕&菠蘿芋頭糕: 24; 黃橋燒餅一肉鬆蔥花餡: 25*; 9英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕: 26-28*; 9英尺（23cm)巧克力粉戚風裸蛋糕: 29; 烤[紫薯]: 30; [芒果]: 31; 煎大仙貝: 32-34*; 清蒸鱸魚: 35; 滷牛腱[牛筋]: 36

原料

泡菜: 1，＂國宴油條＂: 3，杯形蛋糕: 4，天天情人節: 5，花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖: 6，草莓---#女神節快樂?#: 7，全麥貝果: 8，可可貝果: 9，蔓越莓抹茶貝果: 10，自製廣式香腸: 11，自製可口咸雞蛋: 12，油炸馬鮫魚: 13，肉鬆蛋糕卷: 14， 9英尺蛋糕蛋糕: 16，自製義大利面醬: 17，菠蘿酸甜雞: 18，豆沙酥: 19，上海青: 20，鳳梨酥: 21，香煎比目?: 22，黃橋燒餅/香蔥餡: 23，綠豆蓮蓉糕&菠蘿芋頭糕: 24，黃橋燒餅一肉鬆蔥花餡: 25， 9英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕: 26-28， 9英尺（23cm)巧克力粉戚風裸蛋糕: 29，烤紫薯: 30，芒果: 31，煎大仙貝: 32-34，清蒸鱸魚: 35，滷牛腱牛筋: 36，大龍蝦: 37，豆腐牛肉丸: 38，純蔬菜雞蛋餅: 39，石鍋拌飯: 40，漢堡/自製肉餅: 41，紅燒orata fish: 42-44，烤雞腿: 45，薄脆千層餅: 46*

步驟

1泡菜-朋友送的

2小吃一-女兒作品

3＂國宴油條＂參考連結：https://m.youtube.com/watch?v=wvA93kbUY5s# 500克麵粉一個雞蛋 4克鹽泡打粉11克黃油50克牛奶11克水275克分次加入軟初醒十分鐘稍微壓搓成長條，冰箱深醒八小時黏軟油溫200度（390F)

42016年2月24日---女兒做了一批杯形蛋糕，配上了游泳隊的標誌，今晚隊里開Party

52016年3月2日---女兒的作品#天天情人節#

62016年3月7日##孩子們考試過後的獎勵：花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖，開心##參考連結：http://v.youku.com/v_show/id_XNTQyMDc0NDIw.html 其中芝麻加到了50克，蔓越梅替代花生也用了100克，糖出來酸酸甜甜，喜歡#

72016年3月8日#女神節快樂?#

8貝果三口味之全麥貝果：麵粉1 1/4杯（200克），全麥粉1/3杯稍少（50克），糖10-12克，鹽4克，牛奶1杯多20克（140克），黃油5克#參考連結https://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

9貝果三口味之可可貝果：麵粉1 1/2杯（240克），可可粉10克（第一回用，得記上，以前都用黑巧克力或奶油巧克力），糖15克，鹽4克，牛奶140克，黃油5克#參考連結https://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

10貝果三口味之蔓越莓抹茶貝果：麵粉1 1/2杯（240克），可可粉8克【日本產1oz（25克）中國店賣10美金，說實在的有點貴，可上回做酥買的雖說便宜些，可顏色不到位，下次做切開一半照照】，蔓越莓干40克，糖15克，鹽4克，牛奶145克，黃油5克#參考連結https://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

11自製廣式香腸開吃，味道相當不錯哦2/2 【配方如下：肉10斤 5000g 鹽 1.6% 80g 醬油3% 150g 糖 7.5% 375g 白酒 5% 250g 醬油一半萬字牌Kikkoman，一半美極醬油Maggi seasoning 白酒度數越高越香，我用的是美國店買的50度Vodka。 http://www.wenxuecity.com/blog/201511/70010/337629.html

12自製可口咸雞蛋參考連結:https://www.youtube.com/watch?v=uImkTA-CP5s

13油炸馬鮫?：洗凈，放冰箱冷凍,稍凍時切塊，腌制（生抽，白醋和糖），瀝干至少六小時後開炸

14肉鬆蛋糕卷：參考外網方子，作適當調整，主要是去掉了泡打粉,我最終自己的版本（一半肉鬆蛋糕卷一半肉鬆芝麻蔥花蛋糕）：雞蛋 8 個（毛重共526，平均近66克一個，如果雞蛋小適當加個數） 1.蛋白8個白醋1小勺白糖6大勺（90克） 2.蛋黃8個白糖4大勺（60克）花生油6大勺（72克）牛奶6大勺（96克）低筋麵粉1 1/3杯（160克）鹽1小勺（可要可不要）340F(170C) 【9×13in(23×33厘米)的烤盤20分鐘】【具體時間視盤的尺寸情況而定】#參考連結：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

15肉鬆芝麻蔥花戚風蛋糕：參考外網方子，作適當調整，主要是去掉了泡打粉,牛奶替代了水，最終自己的版本如下：雞蛋 4 個（共重265，平均近66克一個，如果雞蛋小適當加個數） 1.蛋白4 白醋1/2茶勺白糖3大勺（45克） 2.蛋黃4 白糖2大勺（30克）花生油3大勺（36克）牛奶3大勺（48克）低筋麵粉2/3杯（80克）鹽小半勺（可要可不要）烤盤放入預熱至340F/170C的烤箱內，35分鐘左右#參考連結：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

169英尺蛋糕：雞蛋 6 個（共重427，平均近71克一個，一般達到65克/個就成，如果雞蛋小適當加個數） 1.蛋白6 白醋3/4茶勺白糖4.5大勺（68克） 2.蛋黃6 白糖1.5大勺（22克）花生油4.5大勺（54克）牛奶4.5大勺（72克）低筋麵粉1杯（120克）鹽半小勺（可要可不要）烤盤放入預熱至340F/170C的烤箱內，35分鐘左右

17自製義大利面醬:牛肉1磅（450克），義大利醬，洋蔥，鮮菇，芹菜，胡蘿蔔，西紅柿等，當然也可依據自己所好更改

18菠蘿酸甜雞：雞胸脯肉，西紅柿，西葫蘆，彩椒，菠蘿/腌炸醬調炒

19豆沙酥

20上海青

21鳳梨酥/菠蘿甜中一點酸，味道不錯

22香煎比目?

23黃橋燒餅/香蔥餡

24綠豆蓮蓉糕&菠蘿芋頭糕

25黃橋燒餅一肉鬆蔥花餡//量總結如下：【350F(180C) 22分鐘左右】油皮： 16個中粉 150克燙水 30克酵母 2-3克常溫水 60克 (如果不分燙水和常溫水也可用30-40c的溫水量為兩者相加90克）豬油 30克鹽適量油酥：低粉 120克豬油 60克蔥油肉鬆餡：肉鬆 60-80克板油 40-60克香蔥適量 /做法參考連結：http://youtu.be/mU7FNnXMzx8

269英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕3-1：雞蛋 8 個（共重562，平均近70克一個，一般達到65克/個就成，如果雞蛋小適當加個數） 1.蛋白8 白醋1茶勺白糖10大勺（140-150克） 2.蛋黃8 花生油7大勺（84克）牛奶6大勺（96克）低筋麵粉1杯（120-130克）可可粉（30克）鹽半小勺（可要可不要）烤盤放入預熱至300F/150C的烤箱內，六十五分鐘分鐘左右（最後十幾分鐘在蛋糕上方有加錫箔紙）[具體看烤箱的功率及烤箱的大小適當調整溫度和時間】

279英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕3-2

289英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕3-3

299英尺（23cm)巧克力粉戚風裸蛋糕

30烤紫薯

31芒果

32煎大仙貝3-1（買時沒過過水）：到Restaurant Depot買了三磅多，$15.99/磅，相對外面超市來得便宜些，打理：先將1磅多點斤把重的仙貝洗凈瀝干，黑胡椒粉和鹽稍加拌勻後，用12-15克的黃油熔化下鍋煎(帶煮)至半透明且兩面成金黃色起鍋，這裡注意了需要保溫很重要，要不可在上述過程差不多時用另一個鍋將20-25克黃油熔化先將大蒜沬炒出香味，加入適量檸檬汁黑胡椒粉如果喜歡可加適量芹菜拌勻澆入仙貝即可