香酥鍋巴 0

原料

糯米: 120克, 鹽: 適量, 蔥花: 少許, 生粉: 3瓢羹, 糖: 少許, 薑末: 少許, 黑芝麻: 少許, 玉米油: 半鍋, 鍋巴勺: 一個

步驟

1材料多要先準備就緒 糯米先浸泡4-5小時 再瀝干水分

2將蔥花 薑末 鹽 糖 拌入糯米中

3再拌入芝麻 和生粉 攪拌均勻後靜至10分鐘 這個時候可以油倒入鍋內加熱

4把拌好的糯米 裝在鍋巴勺里 要鋪薄些 不然不好煎

5等油燒到7-8成熱

6放入裝有糯米的鍋巴勺 這時油就爆開花了 要輕輕的搖晃鍋巴勺

7大概鍋巴在5分熟是用小刀叉給翹一下 不然鍋巴和鏟子會粘一起 硬了就取不出來了 要在鍋巴半熟時取出來

8炸至金黃色就好了  還可以做甜鍋巴(加糖)就是甜鍋巴

9等涼一下就可以吃了 脆脆的 咬下去咯吱咯吱響

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