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原料
剩飯: 適量, 雞蛋: 1-2個, 麵粉: 一點點 可以有也可以無, 燕麥: 麵包糠也行 適量, 味道自己加 比如鹽 我吃的白味兒:
步驟
1剩飯裝進保鮮袋裡,然後用擀麵杖擀成鍋巴薄片的厚度,放進冷凍櫃里冷藏半小時,半小時後拿出來,切成鍋巴的形狀
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2這是用雞蛋加一點點麵粉調成的濃汁吧 濃一點不容易濺油出來
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3切好的鍋巴塊,裹一層上圖的蛋液,瀝干一點,裹一層燕麥,沒有燕麥就用麵包糠
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4然後熱鍋熱油,兩面炸成金黃色,就可以出鍋裝盤了
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小技巧
剩飯用擀麵杖擀的時候稍微薄一點,這樣做出來的鍋巴更脆 ,我的比較厚 ,很遺憾 在蛋里,可以加鹽啊什麼的,想吃什麼味道的鍋巴,都可以加