雞蛋寓意「金」，豆芽菜寓意「玉如意」，香港臘腸寓意「紅寶石---富貴」，生菜寓意「翡翠」。
隔夜飯，雞蛋，豆芽菜，香港臘腸（切成小丁），生菜（切成絲），蔥花，白鬍椒粉，生抽，鹽
1、隔夜飯用手揉散。 2、起鍋將鍋燒熱，放油涮一下炒鍋，少許油，將打好的雞蛋迅速放入炒散，放入蔥花和臘腸丁略煸炒。 3、接著放入隔夜飯翻炒，將飯炒熱放入豆芽菜，用手放一小撮鹽、半小匙白鬍椒粉、半匙生抽，翻炒均勻。 4、最後放入生菜略炒即可起鍋。
